Livsmedelsindustri

  • Förstå och tillämpa IP Livsmedel

    Konsumenter och kunder ska alltid kunna vara säkra på att de får livsmedel som är säkra och håller vad de lovar. Kraven ökar på att livsmedelsföretag ska kunna visa efterlevnad av något vedertaget certifieringsprogram. I takt med denna utveckling har det utvecklats standarder för livsmedelssäkerhet och kvalitet. IP Livsmedel är en standard som används i Sverige och som ger en god grundcertifiering. En bra tillämpning av och en certifiering mot  kraven i IP Livsmedel visar att företaget lever upp till lagkrav och hanterar risker relaterat till livsmedelssäkerhet, kvalitet och matfusk. På utbildningen ger vi dig en god kunskap i IP Livsmedel och hur centrala krav kan tillämpas i praktiken i ditt företag.

    SyfteAtt ge kunskap om innehållet i IP Livsmedel och hur standarden kan tillämpas i företag som har en fysisk hantering av livsmedel, samt belysa vad som är viktigt i arbetet med system för …

    Read more...

  • Riskbaserad leverantörsrevision

    Leverantörerna har stor inverkan på er verksamhet och era förutsättningar att tillverka och/eller sälja säkra livsmedel med rätt kvalitet. Det finns olika sätt att styra leverantörer, t.ex. genom avtal/kontrakt, specifikationer och krav på certifiering enligt vedertagna standarder. En certifiering är dock ingen garanti för att leverantören lever upp till just ditt företags specifika krav och förväntningar. Vid egna leverantörsrevisioner finns en större möjlighet att utvärdera leverantören med inriktning på det som är viktigast för ert företag och era varumärken. Leverantörsrevisioner genomförs under en begränsad tid och det gäller att utnyttja tiden på ett ändamålsenligt och effektivt sätt. För att uppnå det krävs ett riskbaserat angreppssätt som ger fokus på rätt saker under revisionen.

    ”Utbildningen gav ett helt annat perspektiv och nytt tankesätt kring leverantörsrevisioner med fokus på specifika risker. Den har givande föreläsningar som varvas med bra grupparbeten och erfarenhetsutbyte. Bergström & Hellqvist är professionella med mycket duktiga utbildare som är utmanande.”

    Darren Knight - Senior Quality Technical Specialist, Santa Maria Paulig Group

    Målgrupp Utbildningen vänder sig till dig som har eller kommer att ha en nyckelroll vid revisioner av leverantörer t.ex. leverantörsrevisor inköpare och kvalitetsansvariga. Syfte Att utveckla förmå …

    Read more...

  • Revisioner

    Vi utför revisioner av kundens egna verksamhet (internrevision) och hos kundens leverantörer (leverantörsrevision).  Interna revisionerMed utgångspunkt i en process och helhetssyn på kundens …

    Read more...

  • Konsulttjänster

    Vi levererar högkvalitativa konsulttjänster med ett personligt engagemang till livsmedelsindustrin.Våra industrikunder är både globala, stora och små och spänner över alla typer av livsmedel. Vi  …

    Read more...

  • Märkningsgranskning

    Ta hjälp av oss för att säkerställa att märkningen av att företagets produkter uppfyller gällande lagkrav enligt Förordning (EU) nr 1169/2011 om livsmedelsinformation till konsumenter.Mä …

    Read more...

  • Miljö

    Ta hjälp av oss för att utveckla och uppdatera ert ledningssystem för miljö för att öka dess värde och förbättra resultaten. 

    Vi arbetar nära kunden i rollen som extern projektledare, konsultstöd/ …

    Read more...

  • Förbättringsarbete och process

    Vi erbjuder konkret handledning i ert förbättringsarbete.

    Har ni knäckfrågor som ni inte lyckas lösa? Har ni svårt att finna källan till avvikelser och problem, som kostar massor av pengar? Saknar …

    Read more...

  • Kvalitet

    Ta hjälp av oss för att utveckla och uppdatera ert ledningssystem för kvalitet för att öka dess värde och förbättra resultaten. 

    Vi arbetar nära kunden i rollen som extern projektledare, konsultstöd/ …

    Read more...

  • Märkning av förpackade livsmedel

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Märkning av förpackade livsmedel!

    Utbildningen ger grundläggande kunskaper i hur färdigförpackade livsmedel ska märkas, något som är viktigt både för dig som utformar märkning och dig som kontrollerar att märkningen är rätt och lagenlig. I utbildningen får du många exempel på bra och mindre bra märkning och tips för att nå framgång i arbetet med märkning. 

    Om du fullföljer kursens alla delar med godkänt resultat på alla quizfrågor får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig främst till dig som arbetar professionellt med märkning av livsmedel och behöver grundläggande kunskaper om hur livsmedel ska märkas.SyfteUtbildningens syfte är att …

    Read more...

  • Livsmedelssäkerhet

    Ta hjälp av oss för att utveckla och uppdatera ert ledningssystem för livsmedelssäkerhet. Genom att använda vedertagna metoder och vår mångåriga erfarenhet kan vi hjälpa er att:

    - Utveckla ett …

    Read more...

  • Onlineutbildningar om livsmedel

    Vi erbjuder öppna onlineutbildningar för dig som arbetar inom livsmedelsindustrin.

    När du vill och var du vill. Våra onlineutbildningar kan du gå via läsplattan, mobilen eller datorn. 

    Vi arbetar …

    Read more...

  • Bakterier

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Bakterier!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om patogena bakterier som kan förekomma i livsmedel. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma vilka bakterier som kan vara förknippade med olika livsmedel och olika processer och hur dessa kan resultera i att ett livsmedel blir farligt för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    "Jag upplevde utbildningen som variationsrik och intressant. Texterna och filmerna är informativa med lagom bredd och djup och bra tydlighet. Utbildningen var mycket givande."

    Charlotte Pettersson Kvalitetsstyrare - HKScan

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller dig som arbetar med livsmedelssäkerhet och HACCP inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, restaurang eller butik. …

    Read more...

  • Parasiter

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Parasiter!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om parasiter, med fokus på förekomst och problematik relaterat till parasiter i olika livsmedel. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma på vilket sätt parasiter kan resultera i att livsmedel blir farliga för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror som parasiter förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som dig som arbetar med livsmedel och livsmedelssäkerhet. Du är t.ex. livsmedelsinspektör eller arbetar inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, …

    Read more...

  • Mögel och jäst

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Mögel och jäst!

    Utbildningen ger dig kunskap om mögel och jäst som kan förekomma i livsmedel, med fokus på förskämmande och patogena mikroorganismer. Efter utbildningen kan du bedöma vilka mögel- och jästsvampar som kan vara förknippade med olika livsmedel och processer samt hur de kan resultera i att ett livsmedel blir farligt för konsumenten. Med rätt kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på i livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller dig som arbetar med livsmedelssäkerhet och HACCP inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, restaurang eller butik. …

    Read more...

  • Lär känna HACCP

    Välkommen till onlineutbildningen Lär känna HACCP!

    Utbildningen ger dig god inblick i vad HACCP-metodiken innebär. Du får även tips på hur dokumentation bör utformas samt vad man bör tänka på för att få ett levande HACCP-system. Vi reder ut centrala begrepp, t.ex. validering och verifiering. Utbildningen är inspirerande källa till information för den som lära sig mer om HACCP eller vill få nya infallsvinklar.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    "Korta, koncisa föreläsningar med en kunnig och pedagogisk föreläsare som förankrar teorin med praktiska exempel. Det är enkelt att göra återblickar i utbildningen."

    Gunnar Olsson Supply Chain & Quality Manager - Micvac AB

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig i livsmedelsindustrin eller detaljhandeln som behöver veta mer om HACCP. Den lämpar sig för dig som är t.ex. ledare eller nyckelperson i produktionen, inköp, …

    Read more...

  • Virus

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Virus!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om virus, med fokus på förekomst och problematik relaterat till livsmedel. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma på vilket sätt virus kan resultera i att livsmedel blir farliga för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror som virus förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som dig som arbetar med livsmedel och livsmedelssäkerhet. Du är t.ex. livsmedelsinspektör eller arbetar inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, …

    Read more...

  • Livsmedels egenskaper

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Livsmedels egenskaper!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om livsmedels egenskaper med fokus på mikrobiologisk tillväxt. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma förutsättningar för mikrobiell tillväxt i olika livsmedel. Med kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som dig som arbetar med livsmedel och livsmedelssäkerhet. Du är t.ex. livsmedelsinspektör eller arbetar inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, …

    Read more...

  • Lär känna FSSC 22000

    Välkommen till onlineutbildningen Lär känna FSSC 22000!

    Utbildningen ger dig en kärnfull inblick i de krav som finns i certifieringsprogrammet FSSC 22000. Du får en metodisk genomgång av kraven i FSSC 22000 och tips för vad som krävs för framgång. Utbildningen ska dels kunna utgöra ett underlag för beslut om en certifiering och dels skapa förutsättningar för att du i din roll ska kunna bidra mer i arbetet med livsmedelssäkerhet på ditt företag.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig i livsmedelsindustrin eller detaljhandeln som behöver veta mer om FSSC 22000. Den lämpar sig för dig som är t.ex. ledare eller nyckelperson i produktionen, …

    Read more...

  • Utvecklingsprogram för kvalitetsansvariga

    ”Jag behöver utveckla mig i min roll som kvalitetschef, så att jag känner en större säkerhet i min yrkesroll och kan utveckla företagets kvalitetsarbete i rätt riktning.” 

    De som varit kvalitetschefer/-ansvariga ett tag kan säkert känna igen sig i ovanstående citat. När företaget varit certifierat några år behöver kvalitetsarbetet gå in i ny fas, för att vara till värde för företaget och för att det inte ska stagnera. Det kan fortfarande vara svårt att få personalen på alla nivåer och ledningen att bry sig och se nyttan med kvalitetsarbetet. Samtidigt ökar omvärldens krav på produkter av god kvalitet och med hög säkerhet. Kundfokus är nyckelord i dagens och framtidens livsmedelsbransch. Därför har de kvalitetsansvariga en nyckelroll i alla livsmedelsproducerande företag. Att satsa på att stärka kvalitetschefen/-ansvarig i sin yrkesroll är att investera i företagets varumärke och framtid.

    MålgruppKvalitetschefer/-ansvariga i livsmedelsföretag som har ett certifierat ledningssystem enligt t.ex. BRC, IFS, ISO 22000 eller FSSC 22000. SyfteSyftet med utvecklingsprogrammet är att …

    Read more...

  • Förstå och tillämpa ISO 14001

    Lär dig om nya ISO 14001:2015! Kraven på miljöhänsyn ökar från såväl marknaden som myndigheter. Allt fler företag inför miljöledningssystem för att kunna visa på att de tar sitt ansvar för miljön på ett trovärdigt sätt. Ett framgångsrikt miljöarbete bygger på struktur och kontinuitet och innebär att minskad miljöpåverkan, riskreducering och bättre ekonomi går hand i hand.

    Målgrupp

    Kursen vänder sig till dig som har eller kommer att ha en central roll i företagets miljöarbete. Kursen är även utmärkt för företagets ledning.Syfte

    Ge deltagaren förutsättningar för att …

    Read more...

  • Fördjupning för interna revisorer

    När du varit 'förbättringsagent' ett tag är det stimulerande att få fördjupning, inspiration och nya infallsvinklar! Hur kan jag utveckla mig i min roll som internrevisor? Hur kan vi lösa knäckfrågor i vår revisionsverksamhet? Hur kan vi öka värdet av interna revisioner? Hur tänker och arbetar internrevisorer på andra företag?

    Målgrupp

    Utbildningen vänder sig till dig som är utbildad intern revisor för BRC/IFS/ ISO 22000/ISO 9000.Syfte

    Utbildningens syfte är att fördjupa dina kunskaper i intern revision och bidra till …

    Read more...

  • Hälsofaror i livsmedel

    Grunden för att kunna garantera säkra livsmedel är kunskap! Det innebär att ha god kunskap om bl.a. vilka faror och processer som kan resultera i att ett livsmedel blir farligt för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag. Livsmedelslagstiftningen anger skyldigheten hos såväl kontrollmyndighet som livsmedelsföretag att besitta kunskaper om relevanta hälsofaror. På denna faktamatade utbildning får du gedigen kunskap om bl.a. förekomst av och egenskaper hos mikrobiologiska och kemiska hälsofaror (inkl. allergener), samt vilka styrande åtgärder som livsmedelsföretag kan använda för att styra olika faror. Fakta på utbildningen grundar sig i vetenskapliga referenser, som du får med dig hem som ett stöd i fortsatt kunskapsuppbyggnad.

    ”Utbildningen var mycket givande och gav fördjupad kunskap inom ett ämne jag tidigare läst. Upplägget gav gott om utrymme för givande diskussioner och åsiktsutbyte. Det är en kompetent och kunnig föreläsare. Kursmaterialet är omfattande och bra att ta med hem. Bergström & Hellqvist har kompetenta föreläsare som verkar vara genuint intresserade av ämnet. Bergström & Hellqvist ger alltid bra valuta för pengarna och är ett tryggt och säkert val vid kompetensutveckling.”

    Elin Karlsson - Livsmedelsinspektör Örebro kommun

    Målgrupp 

    Utbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller dig som arbetar med livsmedelssäkerhet och HACCP inom livsmedelsindustri, restaurang eller butik. Syfte

    Utbildningens …

    Read more...

  • Intern revision för ISO 22000/FSSC 22000

    Interna revisioner är ett krav för att få och bibehålla certifikat enligt ISO 22000 och FSSC 22000. Med rätt utbildning blir interna revisorer förbättringsagenter som driver ledningssystemet och arbetet med livsmedelssäkerhet framåt. För framgångsrika revisioner krävs god kunskap i standarden och i metoder för att förbereda, genomföra, rapportera och följa upp interna revisioner.

    "Nu vet vi hur viktigt det är hur man utför revisionen och att det är nästan lika viktig som att man
    följer standarderna. Det gäller att få med sig alla och att alla går år rätt håll. Vi fick en bra grund
    om hur FSSC 22000 är uppbyggd. Vi fick även mycket tid för lära oss att att hitta i standarderna
    och även tips för vad man bör tänka på vid en revision. Det var en väldigt engagerad och
    intresserad utbildare som jag fick stort förtroende för. Det var full fart från början till slut.”

    Håkan Einarsson Kvalitetschef - AB Åbro Bryggeri

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som har eller kommer att ha en nyckelroll i företagets interna revisionsverksamhet t.ex. interna revisorer och kvalitetsansvariga.SyfteUtbildningens syfte är …

    Read more...

  • Förstå och tillämpa FSSC 22000

    Certifieringsprogrammet FSSC 22000 som är initierat av Foundation for Food Safety Certification bygger på certifiering mot ISO 22000 tillsammans med ISO/TS 22002-1. Genom FSSC 22000 får livsmedelsindustrin ytterligare alternativ för certifiering av ledningssystem och grundförutsättningar för livsmedelssäkerhet som accepteras på marknaden. På utbildningen ger vi dig en god kunskap i ISO 22000 och ISO/TS 22002-1 och vad som är viktigt att tänka på när de tillämpas i ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet.

    Utbildningen är bra strukturerad med möjlighet till branschrelaterade frågor och exempel. Utbildaren förmedlar en stor informationsmängd på ett begripligt sätt och är samtidigt lyhörd för kursdeltagarnas önskemål och behov.

    Jürgen Bischoff Kvalitetssamordnare - Blåtand AB

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som har en central roll i arbetet med livsmedelssäkerhet. Det är även lämpligt för företagsledningen. SyfteGe deltagaren en god kunskap i ISO 22000 och ISO/TS …

    Read more...

  • Förstå och tillämpa ISO/TS 22002-1

    ISO/TS 22002-1 innehåller krav på grundförutsättningar för livsmedelssäkerhet i livsmedelstillverkande företag. Det är en specifikation som ursprungligen kommer från den nu tillbakadragna PAS 220. Specifikationen definierar nivåkrav som saknas i ISO 22000 och den är tänkt att användas tillsammans med ISO 22000. Certifieringsprogrammet FSSC 22000 som är initierat av Foundation for Food Safety Certification bygger på certifiering mot ISO 22000 tillsammans med ISO/TS 22002-1. På utbildningen ger vi dig en god kunskap i ISO/TS 22002-1 och vad som är viktigt att tänka på när de tillämpas tillsammans med ISO 22000 i ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet. 

    För den som önskar veta mer om certifieringsmöjligheterna inom FSSC 22000 och dess krav på ledningssystem för livsmedelssäkerhet rekommenderas att du kompletterar denna utbildning med halvdagsutbildningen Förstå och tillämpa ISO 22000. Denna kombination kallas för Förstå och tillämpa FSSC 22000.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som har en central roll i arbetet med livsmedelssäkerhet och kvalitet. Seminariet är även lämpligt för företagsledningen.SyfteGe deltagaren en god kunskap i …

    Read more...

  • Förstå och tillämpa ISO 22000

    ISO 22000 Ledningssystem för livsmedelssäkerhet tillämpas av olika företag i hela livsmedelskedjan. Standardens fokus är att integrera livsmedelssäkerhet i styrningen av verksamheten så att det blir en naturlig del. ISO 22000 bidrar till struktur och systematik i HACCP-systemet och i de övriga arbetssätten som relaterar till produktsäkerhet. På utbildningen ger vi dig en god kunskap i den nya standarden och vad som är viktigt att tänka på när den tillämpas i ett livsmedelsföretag. 

    Målgrupp

    Utbildningen vänder sig till dig som har en central roll i arbetet med livsmedelssäkerhet. Seminariet är även lämpligt för företagsledningen.Syfte

    Ge deltagaren en god kunskap i ISO 22000 …

    Read more...

  • Intern revision för BRC Food

    Med rätt utbildning och inställning blir interna revisorer förbättringsagenter som driver arbetet med kvalitet och produktsäkerhet framåt. Interna revisioner är ett krav för att få och bibehålla certifikat enligt BRC Food. För framgångsrika revisioner krävs god kunskap i standarden och i metoder för att förbereda, genomföra, rapportera och följa upp interna revisioner.

    ”Utbildningen gav mig insikt i vad internrevision går ut på. Jag fick större kunskap om BRC och bättre verktyg för hur jag ska prioritera. Kursledaren är kunnig och har stor erfarenhet av att utföra revisioner. Utbildningen har en bra växling mellan teori och praktik och materialet är lagom detaljerat med relevant information.”

    Nora Braskén QA Coordinator Customer Support - Lantmännen Cerealia

    Målgrupp

    Utbildningen vänder sig till dig som har eller kommer att ha en nyckelroll i företagets interna revisionsverksamhet t.ex. interna revisorer och kvalitetsansvariga.

    Syfte

    Utbildningens …

    Read more...

  • Förstå och tillämpa BRC Food

    Larmen om mat som skadar eller gör konsumenter sjuka syns nästan dagligen i massmedia. Kraven på att konsumenten ska få säkra livsmedel av utlovad kvalitet ökar från såväl myndigheter som marknaden. I takt med denna utveckling har det utvecklats standarder för livsmedelssäkerhet och produktkvalitet. BRC Global Standard for Food Safety är en standard som flera av de stora dagligvarukedjorna i Sverige och Europa idag har som baskrav på sina leverantörer av egna märkesvaror. På utbildningen ger vi dig en god kunskap i BRC Food och hur centrala krav kan tillämpas i praktiken.

    "Utbildningen ger övergripande och djupare förståelse för BRC Food. En gedigen utbildning som kombinerade komplexa krav/moment med relevanta praktiska övningar som väl speglar verkligheten och utmaningarna i dagens livsmedelsföretag. Den ger ett perspektiv på och verktyg för att lösa och möta food safety frågeställningar på vår anläggning."

    Thomas Nilsson Senior Site Quality Coordinator - Arla Foods Linköping Dairy

    MålgruppKursen vänder sig till dig som har en central roll i arbetet med livsmedelssäkerhet och kvalitet, t.ex. kvalitetschef, kvalitetssamordnare, produktionschef, arbetsledare och intern revisor. …

    Read more...

  • Fördjupning i HACCP

    Att livsmedel alltid ska vara säkra för konsumtion, är självklart för såväl kunderoch konsumenter som för myndigheter. Misslyckas man som företag med att uppfylla denna självklarhet, kan det få ödesdigra konsekvenser för både konsument och det egna företaget. HACCP är den metodik som används för att hantera risker för livsmedelssäkerheten och det är ett grundelement i de olika tandarderna för livsmedelsbranschen, t.ex. ISO 22000, FSSC 22000, BRC-standardenoch IFS Food. För att bli det effektiva verktyget för att hantera riskerna för livsmedelssäkerheten, gäller det att HACCP-metodiken tillämpas på rätt sätt och av kompetenta personer. På denna kurs får du lära dig hur ett HACCP-system skapas, organiseras, leds, följs upp och utvecklas.

    ”Med Bergström & Hellqvist kan man alltid vara säker på en professionell och intressant utbildning. Kursen innehåller mycket bra information om HACCP i teorin och praktiken. De praktiska övningarna blir som ett kvitto på om man har förstått rätt eller om något fortfarande är oklart. Trevligt upplägg med ett mindre antal deltagare vilket ger utrymme för diskussioner och möjlighet att lära sig av varandras erfarenheter. Utbildaren är skicklig på att lära ut HACCP på ett tydligt, strukturerat och underhållande sätt."

    Anna Alftenius Quality Coordinator - Almondy AB

    MålgruppKursen vänder sig i första hand till dig som är ledare för HACCP-grupp eller livsmedelssäkerhetsgrupp, eller andra personer med en nyckelfunktion i arbetet med HACCP.SyfteKursen ska ge en fö …

    Read more...

  • HACCP i praktiken

    Att våra produkter är säkra är väl självklart!? Kunder, myndigheter och enskilda konsumenter skärper sina krav på att livsmedel ska vara garanterat säkra. För ett livsmedelsföretag är det viktigt att känna trygghet internt och kunna bevisa för omvärlden att man styr och kontrollerar riskerna för livsmedelssäkerheten, så att enbart säkra livsmedel levereras till kunderna. I praktiken innebär det att företaget måste ha ett väl fungerande kontrollsystem, som bygger på principerna enligt HACCP. För ett väl fungerande HACCP-system krävs att det finns kunniga medarbetare i organisationen som är medvetna om risker för livsmedelssäkerheten och att de bidrar aktivt. 

    "Kursledaren guidade oss genom såväl teori som praktiska övningar och gav exempel från verkligheten. Med detta i ryggen kunde vi direkt efter kursen sätta igång vårt arbete med att upprätta vårt egenkontrollprogram. Med hjälp av materialet vi fick med oss från kursen har vi på egen hand kunnat fördjupa oss i specifika frågeställningar. Vi var alla mycket nöjda med utbildningen."

    Susanna Moore Marknadschef - Swebake AB

    Målgrupp

    Kursen vänder sig till dig som har eller kommer att ha en roll i arbetet med att upprätta, driva eller utveckla ett kontrollsystem enligt HACCP, t.ex. medlem i HACCP-grupp eller chefer inom …

    Read more...

  • VACCP/TACCP i praktiken

    Att finansiellt motiverade matbedrägerier förekommer i livsmedelskedjan är ett faktum. Det finns uppgifter som säger att ca 10% av den mat det handlas med globalt är berörd. Företag och dess varumärken är även i olika grad utsatta för olika former av hot förknippade med sabotage. Att hålla det man lovar och garantera kvaliteten på produkter och varumärke är avgörande och företag måste agera proaktivt. Därför är det viktigt att ha tillräcklig och aktuell kunskap om risker för att bli lurad och bli utsatt för sabotage. Det gäller att ha praktiska metoder för att bedöma och hantera risker. GFSI-certifieringsprogram, t.ex. BRC Food och FSSC 22000 ställer även krav på arbetssätt som bygger på VACCP och TACCP. På den här utbildningen lär du dig mer om den kunskap som finns inom området. Du får öva praktiskt på att utveckla en sårbarhetsanalys för din verksamhet, som ett sätt att medvetandegöra, bedöma och styra risker där ni är sårbara.

    "Utbildningen gav mig en bra kunskap om matbedrägerier och bra insikt i vad som krävs när jag ska jobba med sårbarhetsbedömning. Utbildningen tog upp alla områden tillräckligt djupt och var mycket givande. Riktigt bra kursmaterial, som jag kommer att ha nytta av i mitt arbete med sårbarhet/VACCP. Otroligt engagerad, inspirerande och kunnig utbildare som var väldig bra på att förklara på ett lättförståeligt sätt."

    Magdalena Sehic Kvalitetskoordinator - Nordic Lunch AB

    MålgruppKursen vänder sig till dig som har en roll för att driva, utveckla eller bidra i arbetet med VACCP/TACCP. Du arbetar t.ex. som nyckelperson inom kvalitet inköp, leverantörsrevisioner, …

    Read more...

  • Riskhantering för teknik/underhåll

    Varje livsmedelsföretag behöver ha väl fungerande system för att proaktivt identifiera risker för livsmedelssäkerheten som är förknippade med teknik/underhåll. Riskerna måste styras på ett lämpligt och tillräckligt sätt för att garantera säkra livsmedel. Konsumenterna och kunderna tar det för givet. Flera kunder ställer även krav på teknik/underhåll via olika standarder, t.ex. BRC Food eller FSSC 22000. Det finns en rad olika situationer, händelser och processer som kan göra att faror uppkommer och därmed äventyrar livsmedelssäkerheten, t.ex. i samband med ombyggnationer av lokaler, installation av ny utrustning eller reparationer. För att lyckas krävs att de som arbetar med teknik/underhåll är medvetna om risker för livsmedelssäkerheten förknippade med sitt arbete. De behöver även vara kunniga i lämpliga styrande åtgärder för att hantera riskerna, samt ha förståelse för sin roll i arbetet med HACCP och livsmedelssäkerhet. 

    Målgrupp

    Kursen vänder sig till dig som är involverade i arbeten inom teknik och underhåll t.ex. teknik-/underhållspersonal, projektledare för tekniska projekt eller medlem i HACCP-grupp. Den vä …

    Read more...

  • FSSC 22000 för interna revisorer

    De interna revisionerna är en central motor i ett ledningssystem enligt FSSC 22000. Revisionerna bekräftar och bidrar till att förbättra ledningssystemet och tillämpningen av kraven. Certifieringsprogrammet FSSC 22000, som bygger på ISO 22000 och ISO/TS 22002-1 används allt mer i livsmedelsbranschen som ett verktyg för att garantera säkra livsmedel. Utbildningen vänder sig till dig som har kunskap i revisionsteknik och som behöver lära dig mer om FSSC 22000 i rollen som intern revisor.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som har en nyckelroll i företagets interna revisionsverksamhet. Du är  t.ex. intern revisor, kvalitetsansvarig, koordinator för interna revisioner eller …

    Read more...

  • Märkning av livsmedel

    En korrekt märkning av livsmedel är en grundkomponent för att konsumenter ska känna sig trygga och inte utsättas för faror. Krav på märkning och redlighet regleras i en rad EG-förordningar och nationell lagstiftning. Centralt är att livsmedelsföretaget har tillräcklig kompetens och bra arbetssätt för att säkerställa att märkningen motsvarar innehållet i produkten och lagkraven. Utbildningen behandlar gällande och kommande lagstiftning inom området, t.ex. EU-förordningen om livsmedelsinformation nr 1169/2011.

    "Utbildningen gav mig en bra grund för att själv kunna arbeta metodiskt med information om livsmedel. Praktiska inslag förstärkte arbetsmetoder och tydliggjorde fokus. Jag fick direkt användning i mitt arbete för det jag lärde mig på utbildningen."

    Johan Dahlberg Kvalitetsansvarig - Gourmet Food AB

    MålgruppKursen vänder sig till dig som vill öka dina kunskaper om kraven på märkning av livsmedel. Du kan t.ex. arbeta på ett livsmedelsföretag eller på en kontrollmyndighet.SyfteAtt utveckla …

    Read more...

  • Anpassade utbildningar

    "Utbildningarna genomförs av kompetenta föreläsare med hög nivå i pedagogiken. Vid företagsanpassade utbildningar lägger Bergström & Hellqvist stor vikt på att få materialet anpassat till den …

    Read more...

  • Öppna utbildningar

    Välkommen till våra öppna utbildningar för dig som är verksam inom livsmedelsindustrin!

    På utbildningarna får du möta våra erfarna och pedagogiska konsulter som är väl insatta i ämnet, både …

    Read more...