Kontrollmyndighet

  • Revisioner

    Vi förbereder, genomför och rapporterar interna revisioner av den offentliga livsmedelskontrollen.

    Utgångspunkten är kontrollförordningen EG-förordning nr 882/2004, annan relevant lagstiftning/vä …

    Read more...

  • Konsulttjänster

    Vi levererar högkvalitativa konsulttjänster med ett personligt engagemang kontrollmyndigheter. Vi anpassar tjänster och bemanning efter era behov av t.ex. stöd i projekt för utveckling av  …

    Read more...

  • Feedback till inspektörer

    Ett professionellt agerande i rollen som inspektör är viktigt för att få gehör för betydelsen avsäker mat och för samhällets syn på kontrollmyndighetens arbete. Det är lätt att bli hemmablind och det …

    Read more...

  • Kvalitetssäkring av offentlig kontroll

    EU-förordningarna för offentlig kontroll ställer stora krav på styrning och uppföljning av kontrollverksamheten. I det ingår bl.a. att förfarandet för kontrollverksamheten finns väl dokumenterat, som …

    Read more...

  • Märkning av förpackade livsmedel

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Märkning av förpackade livsmedel!

    Utbildningen ger grundläggande kunskaper i hur färdigförpackade livsmedel ska märkas, något som är viktigt både för dig som utformar märkning och dig som kontrollerar att märkningen är rätt och lagenlig. I utbildningen får du många exempel på bra och mindre bra märkning och tips för att nå framgång i arbetet med märkning. 

    Om du fullföljer kursens alla delar med godkänt resultat på alla quizfrågor får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig främst till dig som arbetar professionellt med märkning av livsmedel och behöver grundläggande kunskaper om hur livsmedel ska märkas.SyfteUtbildningens syfte är att …

    Read more...

  • Onlineutbildningar

    Vi erbjuder öppna onlineutbildningar för dig som arbetar på med offentlig kontroll.

    När du vill och var du vill. Våra onlineutbildningar kan du gå via läsplattan, mobilen eller datorn. 

    Vi arbetar …

    Read more...

  • Bakterier

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Bakterier!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om patogena bakterier som kan förekomma i livsmedel. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma vilka bakterier som kan vara förknippade med olika livsmedel och olika processer och hur dessa kan resultera i att ett livsmedel blir farligt för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    "Jag upplevde utbildningen som variationsrik och intressant. Texterna och filmerna är informativa med lagom bredd och djup och bra tydlighet. Utbildningen var mycket givande."

    Charlotte Pettersson Kvalitetsstyrare - HKScan

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller dig som arbetar med livsmedelssäkerhet och HACCP inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, restaurang eller butik. …

    Read more...

  • Parasiter

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Parasiter!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om parasiter, med fokus på förekomst och problematik relaterat till parasiter i olika livsmedel. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma på vilket sätt parasiter kan resultera i att livsmedel blir farliga för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror som parasiter förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som dig som arbetar med livsmedel och livsmedelssäkerhet. Du är t.ex. livsmedelsinspektör eller arbetar inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, …

    Read more...

  • Mögel och jäst

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Mögel och jäst!

    Utbildningen ger dig kunskap om mögel och jäst som kan förekomma i livsmedel, med fokus på förskämmande och patogena mikroorganismer. Efter utbildningen kan du bedöma vilka mögel- och jästsvampar som kan vara förknippade med olika livsmedel och processer samt hur de kan resultera i att ett livsmedel blir farligt för konsumenten. Med rätt kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på i livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller dig som arbetar med livsmedelssäkerhet och HACCP inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, restaurang eller butik. …

    Read more...

  • Lär känna HACCP

    Välkommen till onlineutbildningen Lär känna HACCP!

    Utbildningen ger dig god inblick i vad HACCP-metodiken innebär. Du får även tips på hur dokumentation bör utformas samt vad man bör tänka på för att få ett levande HACCP-system. Vi reder ut centrala begrepp, t.ex. validering och verifiering. Utbildningen är inspirerande källa till information för den som lära sig mer om HACCP eller vill få nya infallsvinklar.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    "Korta, koncisa föreläsningar med en kunnig och pedagogisk föreläsare som förankrar teorin med praktiska exempel. Det är enkelt att göra återblickar i utbildningen."

    Gunnar Olsson Supply Chain & Quality Manager - Micvac AB

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig i livsmedelsindustrin eller detaljhandeln som behöver veta mer om HACCP. Den lämpar sig för dig som är t.ex. ledare eller nyckelperson i produktionen, inköp, …

    Read more...

  • Matallergi och överkänslighet

    Välkommen till onlineutbildningen Matallergi och överkänslighet!

    Utbildningen ger dig de viktigaste kunskaperna inom matallergi i storhushåll och restaurang. Den tar upp allmän fakta om matallergier och överkänslighet, vad som gäller för märkning samt vanliga matallergier och vilka symptom de kan medföra. Utbildningen belyser betydelsen av din roll och ditt agerande och hur ni bör arbeta för att garantera säker mat till denna riskgrupp.

    Astma & Allergiförbundet bedömer att denna onlineutbildning motsvarar basutbildningarna Säker mat i förskola och skola och Hurra, en allergisk gäst! samt att restauranger med märkningen Frivilligt egenkontrollprogram för restauranger kan använda någon av dessa utbildningar för sin personal.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    "Alla deltagarna från vår verksamhet är jättenöjda och har växt som personer. Utbildningen har varit mycket uppskattad och lätt att genomföra."

    Maria Andersson Kostchef - Nybro kommun

    MålgruppUtbildningen vänder sig främst till dig som arbetar med livsmedel i storhushåll och restaurang.SyfteSyftet med utbildningen är att ge dig grundläggande kunskaper om matallergi och överkä …

    Read more...

  • Virus

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning om Virus!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om virus, med fokus på förekomst och problematik relaterat till livsmedel. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma på vilket sätt virus kan resultera i att livsmedel blir farliga för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror som virus förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som dig som arbetar med livsmedel och livsmedelssäkerhet. Du är t.ex. livsmedelsinspektör eller arbetar inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, …

    Read more...

  • Livsmedels egenskaper

    Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Livsmedels egenskaper!

    Utbildningen ger dig fördjupade kunskaper om livsmedels egenskaper med fokus på mikrobiologisk tillväxt. Efter utbildningen har du kunskaper för att kunna bedöma förutsättningar för mikrobiell tillväxt i olika livsmedel. Med kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag.

    Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som dig som arbetar med livsmedel och livsmedelssäkerhet. Du är t.ex. livsmedelsinspektör eller arbetar inom livsmedelsindustri, offentlig måltidsverksamhet, …

    Read more...

  • Lär känna FSSC 22000

    Välkommen till onlineutbildningen Lär känna FSSC 22000!

    Utbildningen ger dig en kärnfull inblick i de krav som finns i certifieringsprogrammet FSSC 22000. Du får en metodisk genomgång av kraven i FSSC 22000 och tips för vad som krävs för framgång. Utbildningen ska dels kunna utgöra ett underlag för beslut om en certifiering och dels skapa förutsättningar för att du i din roll ska kunna bidra mer i arbetet med livsmedelssäkerhet på ditt företag.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig i livsmedelsindustrin eller detaljhandeln som behöver veta mer om FSSC 22000. Den lämpar sig för dig som är t.ex. ledare eller nyckelperson i produktionen, …

    Read more...

  • Utvecklingsprogram för inspektörer

    ”Jag vill stärka mig i min roll som inspektör och vill även bidra till att utveckla kontrollverksamheten.”  Många som är inspektörer i den offentliga kontrollen kan säkert känna igen sig i citat ovan. I den yrkesroll som inspektörer har ställs stora krav på bl.a. personligt ledarskap och kommunikation med människor. Samtidigt behöver den offentliga kontrollen vara effektiv och ändamålsenlig.

    MålgruppInspektörer som har en central roll i utveckling och samordning av den offentliga kontrollen för livsmedel. I varje utvecklingsprogram deltar 8-10 inspektörer från olika kommuner eller …

    Read more...

  • Allergi och specialkost för inspektörer

    Allergi och annan överkänslighet mot födoämnen blir allt vanligare och det kan få katastrofala följder om det går fel. I den offentliga kontrollen är det väsentligt att inspektörerna gör en adekvat bedömning av livsmedelsföretags hantering av allergener och specialkost, samt ställer lämpliga krav för att säker mat kan serveras till olika konsumenter. 

    Målgrupp

    Utbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller chef på behörig myndighet.Syfte

    Utbildningens syfte är att utveckla din kunskap om allergener och specialkost och hur de bö …

    Read more...

  • Riskbaserad revision för inspektörer

    I livsmedelsföretag som har verksamheter som innebär en hög risk är det extra viktigt att det finns kunskap om faror och att dessa styrs på ett systematiskt och konsekvent sätt. I EG-förordningar ställs krav på redlighet, livsmedelsföretagens hantering av livsmedel och hygien, samt att de ska ha förfaranden grundade på HACCP. Lagstiftningen, som är målstyrd, medför utrymme för tolkningar. Tillsammans med möjligheterna för flexibilitet ställer detta extra krav på livsmedelsinspektörerna som utför offentlig kontroll. På denna utbildning övar du upp förmågan att på ett riskbaserat och effektivt sätt utföra riskbaserade revisioner på olika typer av livsmedelsföretag.

    MålgruppUtbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör som utför revisioner av HACCP på livsmedelsföretag.Det rekommenderas att du som deltagare på utbildningen har grundläggande …

    Read more...

  • Fördjupning i revisionsteknik

    I rollen som inspektör kan det vara stimulerande att få inspiration och nya infallsvinklar på sitt arbetssätt. Hur kan jag förbättra min revisionsteknik? Hur kan vi lösa knäckfrågor i våra revisioner? Hur tänker och arbetar inspektörer på andra kommuner/kontrollmyndigheter? Under en stimulerande dag fördjupas din kunskap i revisionsteknik och vi skapar underlag för ökad effektivitet och träffsäkerhet inför kommande revisioner.

    Målgrupp

    Utbildningen vänder sig till dig som är inspektör och har genomgått utbildning i revisionsteknik.Syfte

    Utbildningens syfte är att fördjupa dina kunskaper i revisionsteknik och ge …

    Read more...

  • Revisionsteknik för inspektörer

    EG-förordning nr 882/2004 om offentlig kontroll ställer krav på den offentliga kontrollen av inom livsmedelsområdet. Den innebär krav på tillsynsmyndigheternas kontroller, som delas upp på metoderna inspektion och revision. På denna utbildning lär du dig hur gör ändamålsenliga och effektiva revisioner av livsmedelsföretag.

    Målgrupp

    Utbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller chef på behörig myndighet.

    Syfte

    Utbildningens syfte är att utveckla din kunskap om och förmåga att utföra revisioner mot …

    Read more...

  • HACCP för inspektörer

    Livsmedelslagstiftningen, som utgår från EG-förordningar, ställer större krav på livsmedelsföretagens hantering av livsmedel och hygien samt egenkontroll. Bland annat ska egenkontrollen baseras på HACCP-principerna. Dessutom har lagstiftningen medfört ett större utrymme för egen tolkning och en ökad flexibilitet.

    Målgrupp

    Utbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller chef på behörig myndighet. Syfte

    Utbildningen utvecklar din kunskap om HACCP-principerna och ger förståelse för hur …

    Read more...

  • Hälsofaror i livsmedel

    Grunden för att kunna garantera säkra livsmedel är kunskap! Det innebär att ha god kunskap om bl.a. vilka faror och processer som kan resultera i att ett livsmedel blir farligt för konsumenten. Med kunskap kan hälsofaror förebyggas och styras på rätt sätt i ett livsmedelsföretag. Livsmedelslagstiftningen anger skyldigheten hos såväl kontrollmyndighet som livsmedelsföretag att besitta kunskaper om relevanta hälsofaror. På denna faktamatade utbildning får du gedigen kunskap om bl.a. förekomst av och egenskaper hos mikrobiologiska och kemiska hälsofaror (inkl. allergener), samt vilka styrande åtgärder som livsmedelsföretag kan använda för att styra olika faror. Fakta på utbildningen grundar sig i vetenskapliga referenser, som du får med dig hem som ett stöd i fortsatt kunskapsuppbyggnad.

    ”Utbildningen var mycket givande och gav fördjupad kunskap inom ett ämne jag tidigare läst. Upplägget gav gott om utrymme för givande diskussioner och åsiktsutbyte. Det är en kompetent och kunnig föreläsare. Kursmaterialet är omfattande och bra att ta med hem. Bergström & Hellqvist har kompetenta föreläsare som verkar vara genuint intresserade av ämnet. Bergström & Hellqvist ger alltid bra valuta för pengarna och är ett tryggt och säkert val vid kompetensutveckling.”

    Elin Karlsson - Livsmedelsinspektör Örebro kommun

    Målgrupp 

    Utbildningen vänder sig till dig som är livsmedelsinspektör eller dig som arbetar med livsmedelssäkerhet och HACCP inom livsmedelsindustri, restaurang eller butik. Syfte

    Utbildningens …

    Read more...

  • Märkning av livsmedel

    En korrekt märkning av livsmedel är en grundkomponent för att konsumenter ska känna sig trygga och inte utsättas för faror. Krav på märkning och redlighet regleras i en rad EG-förordningar och nationell lagstiftning. Centralt är att livsmedelsföretaget har tillräcklig kompetens och bra arbetssätt för att säkerställa att märkningen motsvarar innehållet i produkten och lagkraven. Utbildningen behandlar gällande och kommande lagstiftning inom området, t.ex. EU-förordningen om livsmedelsinformation nr 1169/2011.

    "Utbildningen gav mig en bra grund för att själv kunna arbeta metodiskt med information om livsmedel. Praktiska inslag förstärkte arbetsmetoder och tydliggjorde fokus. Jag fick direkt användning i mitt arbete för det jag lärde mig på utbildningen."

    Johan Dahlberg Kvalitetsansvarig - Gourmet Food AB

    MålgruppKursen vänder sig till dig som vill öka dina kunskaper om kraven på märkning av livsmedel. Du kan t.ex. arbeta på ett livsmedelsföretag eller på en kontrollmyndighet.SyfteAtt utveckla …

    Read more...

  • Anpassade utbildningar

    Vi specialanpassar utbildningsinsatser i för kontrollmyndigheter. Fokus läggs på att utveckla och skapa samsyn inom den offentliga kontrollen. Deltagarna stimuleras till egna reflexioner och ökad fö …

    Read more...

  • Öppna utbildningar

    Välkommen till våra öppna utbildningar för dig som är verksam inom offentlig kontroll! 

    På utbildningarna får du möta våra erfarna och pedagogiska konsulter. Du får ta del av den senaste kunskapen …

    Read more...