Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Egenkontroll i servicehandel/fast food!

Utbildningen ger dig grundläggande kunskaper i livsmedelssäkerhet och HACCP-baserad egenkontroll för säker mat. Efterutbildningen har du kunskaper om de hälsofaror som är typiska inom restaurang,fast food, café och servicehandel samt hur de kan hanteras i en verksamhet.

Utbildningen har tagits fram i samarbete med Convenience Stores Sweden AB. En viktig del i samarbetet har varit att göra utbildningen användbar och praktisk för servicehandeln. Den har sin utgångspunkt i branschriktlinjen Säker mat i Servicehandeln.

Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

Målgrupp
Utbildningen vänder sig främst till dig som arbetar med livsmedel inom restaurang, fast food, café och servicehandel.

Syfte
Att ge kunskap och förståelse för vad som krävs för säker mat och en fungerande egenkontroll.

Kursens innehåll
Utbildningen består av fem olika delar:

Del 1
Lagstiftning och ansvar
Viktiga begrepp
Livsmedelsburna hälsofaror
Viktigt om temperaturer
Quiz 1

Del 2
Att ta fram sin egenkontroll enligt HACCP
Flödesschema
Faroanalys - hitta och bedöma faror
Quiz 2

Del 3
Arbetssätt för säker mat
CCP/kritiska hanteringssteg
Quiz 3

Del 4
Dokumentation på rätt nivå
Hantera avvikelser, reklamationer och klagomål
Uppföljning och uppdatering av egenkontrollen
Fungerande egenkontroll

Del 5
Avslutande kunskapstest
Avslutning och fördjupning

Du använder en vanlig webbläsare på datorn, läsplattan eller mobilen.Utbildningsplattformen vi använder heter Coursio. När du gjort din beställning/köp kommer du att få e-post med en länk samt inloggningsuppgifter till onlineutbildningen.

Ungefärlig tid för genomförande av utbildningen är ca 3-5 timmar. 

Du har tillgång till kursen i 3 månader. En licens per deltagare. OBS! Du måste logga in med en egen e-postadress.