Välkommen till Bergström & Hellqvists onlineutbildning Egenkontroll i storhushåll!

Utbildningen ger dig grundläggande kunskaper i livsmedelssäkerhet och egenkontroll för säker mat. Du lär dig om de hälsofaror som är typiska inom restaurang och storhushåll. Du får även kunskaper om faroanalys, HACCP och dokumentation samt hur en verksamhets egenkontroll kan struktureras och utvecklas.

Om du fullföljer kursens alla delar får du ett intyg.

Målgrupp
Utbildningen vänder sig främst till dig som arbetar med livsmedel inom restaurang och storhushåll.

Syfte
Att ge kunskap och förståelse för vad som krävs för säker mat och en fungerande egenkontroll.

Kursens innehåll
Utbildningen består av fem olika delar:

Del 1
Lagstiftning och ansvar
Viktiga begrepp
Livsmedelsburna hälsofaror
Viktigt om temperaturer
Quiz 1

Del 2
Att ta fram sin egenkontroll enligt HACCP
Flödesschema
Faroanalys - hitta och bedöma faror
Quiz 2

Del 3
Arbetssätt för säker mat
CCP/kritiska hanteringssteg
Quiz 3

Del 4
Dokumentation på rätt nivå
Hantera avvikelser, reklamationer och klagomål
Uppföljning och uppdatering av egenkontrollen
Fungerande egenkontroll

Del 5
Kunskapstest
Avslutning och fördjupning

Du använder en vanlig webläsare på datorn, läsplattan eller mobilen. Utbildningsplattformen vi använder heter Coursio. När du gjort din beställning kommer du att få e-post med en länk samt inloggningsuppgifter till onlineutbildningen.

Ungefärlig tid för genomförande av utbildningen är ca 5 timmar. 

Du har tillgång till kursen i 3 månader. En licens per deltagare. OBS! Du måste logga in med en egen e-postadress.