Global Food Safety Initiative (GFSI), startades i maj 2000 av organisationen The Consumer Goods Forum (tidigare CIES). The Consumer Goods Forum är ett nätverk som består av de största detaljhandelskedjorna och livsmedelsproducenterna i världen. De initierar olika konferenser och program där Global Food Safety Initiative är ett. 

Grundprincipen man arbetar efter inom GFSI är att livsmedelssäkerhet inte är ett konkurrensmedel. Om någon aktör slarvar med livsmedelssäkerheten eller avsiktligt ägnar sig åt matbedrägerier skadar det alla branschens aktörer. GFSI är den starkaste drivkraften för utvecklingen av frivilliga standarder som handlar om livsmedelssäkerhet.

GFSI har en tillsatt arbetsgrupp  som består av bl.a. kvalitetsexperter från de stora detaljhandelsföretagen och livsmedelsindustrierna. Denna arbetsgrupp arbetar med att driva olika projekt som syftar till bl.a. att förbättra livsmedelssäkerheten, kommunikationen och samarbetet i livsmedelskedjan.

En verksamhet inom GFSI är att granska, jämföra och erkänna frivilliga certifieringsprogram för livsmedelssäkerhet. För att göra detta har GFSI tagit fram dokumentet GFSI Benchmarking Requirements. På www.mygfsi.com framgår vilka certifieringsprogram som är erkända av GFSI.