Att finansiellt motiverade matbedrägerier förekommer i livsmedelskedjan är ett faktum. Det finns uppgifter som säger att ca 10% av den mat det handlas med globalt är berörd. Företag och dess varumärken är även i olika grad utsatta för olika former av hot förknippade med sabotage. Att hålla det man lovar och garantera kvaliteten på produkter och varumärke är avgörande och företag måste agera proaktivt. Därför är det viktigt att ha tillräcklig och aktuell kunskap om risker för att bli lurad och bli utsatt för sabotage. Det gäller att ha praktiska metoder för att bedöma och hantera risker. GFSI-certifieringsprogram, t.ex. BRC Food och FSSC 22000 ställer även krav på arbetssätt som bygger på VACCP och TACCP. På den här utbildningen lär du dig mer om den kunskap som finns inom området. Du får öva praktiskt på att utveckla en sårbarhetsanalys för din verksamhet, som ett sätt att medvetandegöra, bedöma och styra risker där ni är sårbara.

"Utbildningen gav en bra grund att jobba vidare utifrån i vårt VACCP/TACCP arbete med en bra blandning av teori och gruppövningar. Materialet som vi fick med oss hjälper mig att förklara vad som krävs av oss som företag i ledningsgruppen."