Att våra produkter är säkra är väl självklart!? Kunder, myndigheter och enskilda konsumenter skärper sina krav på att livsmedel ska vara garanterat säkra. För ett livsmedelsföretag är det viktigt att känna trygghet internt och kunna bevisa för omvärlden att man styr och kontrollerar riskerna för livsmedelssäkerheten, så att enbart säkra livsmedel levereras till kunderna. I praktiken innebär det att företaget måste ha ett väl fungerande kontrollsystem, som bygger på principerna enligt HACCP. För ett väl fungerande HACCP-system krävs att det finns kunniga medarbetare i organisationen som är medvetna om risker för livsmedelssäkerheten och att de bidrar aktivt. 

"Kursledaren guidade oss genom såväl teori som praktiska övningar och gav exempel från verkligheten. Med detta i ryggen kunde vi direkt efter kursen sätta igång vårt arbete med att upprätta vårt egenkontrollprogram. Med hjälp av materialet vi fick med oss från kursen har vi på egen hand kunnat fördjupa oss i specifika frågeställningar. Vi var alla mycket nöjda med utbildningen."