• Livsmedelsindustri
    • Onlineutbildningar
      • Food Safety and HACCP - The Basics
      • Lär känna HACCP
      • Lär känna FSSC 22000
      • Livsmedels egenskaper
      • Bakterier
      • Virus
      • Parasiter
      • Mögel och jäst
      • Märkning av förpackade livsmedel
      • Personalhygien i livsmedelsindustrin
    • Utbildningar live online
      • Nyheternas dag med fokus nya IFS Food - live online
      • Fördjupning för interna revisorer - live online
      • Fördjupning i HACCP - live online
      • Förstå och tillämpa BRC Food – live online
      • Förstå och tillämpa FSSC 22000 – live online
      • Förstå och tillämpa IFS Food – live online
      • Förstå och tillämpa IP Livsmedel – live online
      • Förstå och tillämpa ISO 14001 – live online
      • Förstå och tillämpa ISO 28000 – live online
      • HACCP i praktiken - live online
      • Hälsofaror i livsmedel - live online
      • Intern revision för BRC Food - live online
      • Intern revision för ISO 22000/FSSC 22000 - live online
      • Kultur och ledarskap för livsmedelssäkerhet - live online
      • Märkning av livsmedel - live online
      • Nyheternas dag med fokus nya BRC Food - live online
      • Riskbaserad leverantörsrevision - live online
      • Riskhantering hot och sabotage TACCP - live online
      • Riskhantering matbedrägeri VACCP - live online
    • Öppna utbildningar
      • Food Safety UppDate 2023
      • Riskbaserad leverantörsrevision
      • Förstå och tillämpa IFS Food
      • Förstå och tillämpa FSSC 22000
      • Förstå och tillämpa ISO 22000
      • Förstå och tillämpa ISO/TS 22002-1
      • Intern revision för ISO 22000/FSSC 22000
      • Förstå och tillämpa BRC Food
      • Intern revision för BRC Food
      • HACCP i praktiken
      • Fördjupning i HACCP
      • Hälsofaror i livsmedel
      • Märkning av livsmedel
      • VACCP och TACCP i praktiken
      • Riskhantering för teknik/underhåll
      • Förstå och tillämpa ISO 14001
      • Förstå och tillämpa IP Livsmedel
      • Fördjupning för interna revisorer
    • Anpassade utbildningar
    • Konsulttjänster
      • Livsmedelssäkerhet
      • Kvalitet
      • Förbättringsarbete och process
      • Miljö
      • Märkningsgranskning
    • Revisioner
  • Måltidsverksamhet
    • Onlineutbildningar
      • Matsäkerhet i barnomsorg
      • Matsäkerhet i vård och omsorg
      • Grunder i matsäkerhet
      • Livsmedelshygien i storhushåll
      • Egenkontroll i storhushåll
      • Fördjupning i matsäkerhet för storhushåll
      • Matallergi och överkänslighet
      • Livsmedels egenskaper
      • Bakterier
      • Virus
      • Mögel och jäst
      • Parasiter
      • Märkning av förpackade livsmedel
    • Utbildningar live online
      • Matallergi och allergikost - live online
      • Egenkontroll i praktiken – live online
      • Inspiration i matsäkerhet - live online
      • Livsmedelshygien i praktiken - live online
    • Öppna utbildningar
      • Egenkontroll i praktiken
      • Food Safety UppDate 2023
      • HACCP för restaurang & storhushåll
      • Inspiration i matsäkerhet
      • Livsmedelshygien i praktiken
      • Matallergi och allergikost
    • Anpassade utbildningar
    • Konsulttjänster
      • HACCP/egenkontroll
    • Revisioner
  • Restaurang & Fast food
    • Onlineutbildningar
      • Livsmedelshygien i servicehandel/fast food
      • Egenkontroll i servicehandel/fast food
      • Matallergi och överkänslighet
      • Livsmedels egenskaper
      • Bakterier
      • Virus
      • Parasiter
      • Mögel och jäst
      • Märkning av förpackade livsmedel
      • Grunder i matsäkerhet
    • Öppna utbildningar
      • Livsmedelshygien i praktiken
      • Matallergi och allergikost
      • Egenkontroll i praktiken
      • HACCP för restaurang & storhushåll
      • Inspiration i matsäkerhet
    • Anpassade utbildningar
    • Konsulttjänster
      • HACCP/egenkontroll
    • Revisioner
  • Kontrollmyndighet
    • Onlineutbildningar
      • Livsmedels egenskaper
      • Bakterier
      • Virus
      • Parasiter
      • Mögel och jäst
      • Matallergi och överkänslighet
      • Lär känna FSSC 22000
      • Lär känna HACCP
      • Märkning av förpackade livsmedel
    • Utbildningar live online
      • Allergi och specialkost för inspektörer - live online
      • HACCP för inspektörer - live online
      • Hälsofaror i livsmedel - live online
      • Märkning av livsmedel - live online
      • Revisionsteknik för inspektörer - live online
      • Riskhantering hot och sabotage TACCP - live online
      • Riskhantering matbedrägeri VACCP - live online
      • Nyheternas dag med fokus nya BRC Food - live online
      • Nyheternas dag med fokus nya IFS Food - live online
    • Öppna utbildningar
      • Food Safety UppDate 2023
      • Revisionsteknik för inspektörer
      • HACCP för inspektörer
      • Fördjupning i revisionsteknik
      • Allergi och specialkost för inspektörer
      • Hälsofaror i livsmedel
      • Märkning av livsmedel
      • Utvecklingsprogram för inspektörer
    • Anpassade utbildningar
    • Konsulttjänster
      • Kvalitetssäkring av offentlig kontroll
      • Feedback till inspektörer
    • Revisioner
  • Sök

  • Press
    • Pressreleaser
    • Nyheter
    • Blogg
  • Konsulttjänster
    • Livsmedelsindustri
    • Måltidsverksamhet
    • Restaurang & Fastfood
    • Kontrollmyndighet
  • Revisioner
    • Livsmedelsindustri
    • Måltidsverksamhet
    • Restaurang & Fast food
    • Kontrollmyndighet
  • Handböcker
    • Förstå och tillämpa ISO 22000
    • Förstå och tillämpa ISO/TS 22002-1
    • FSSC 22000-paket
    • Förstå och tillämpa BRC Food
    • Beställ
  • In English
  • Home
  • Livsmedelsindustri
  • Öppna utbildningar
  • Fördjupning i HACCP
  • Onlineutbildningar
    • Food Safety and HACCP - The Basics
    • Lär känna HACCP
    • Lär känna FSSC 22000
    • Livsmedels egenskaper
    • Bakterier
    • Virus
    • Parasiter
    • Mögel och jäst
    • Märkning av förpackade livsmedel
    • Personalhygien i livsmedelsindustrin
  • Utbildningar live online
    • Nyheternas dag med fokus nya IFS Food - live online
    • Fördjupning för interna revisorer - live online
    • Fördjupning i HACCP - live online
    • Förstå och tillämpa BRC Food – live online
    • Förstå och tillämpa FSSC 22000 – live online
    • Förstå och tillämpa IFS Food – live online
    • Förstå och tillämpa IP Livsmedel – live online
    • Förstå och tillämpa ISO 14001 – live online
    • Förstå och tillämpa ISO 28000 – live online
    • HACCP i praktiken - live online
    • Hälsofaror i livsmedel - live online
    • Intern revision för BRC Food - live online
    • Intern revision för ISO 22000/FSSC 22000 - live online
    • Kultur och ledarskap för livsmedelssäkerhet - live online
    • Märkning av livsmedel - live online
    • Nyheternas dag med fokus nya BRC Food - live online
    • Riskbaserad leverantörsrevision - live online
    • Riskhantering hot och sabotage TACCP - live online
    • Riskhantering matbedrägeri VACCP - live online
  • Öppna utbildningar
    • Food Safety UppDate 2023
    • Riskbaserad leverantörsrevision
    • Förstå och tillämpa IFS Food
    • Förstå och tillämpa FSSC 22000
    • Förstå och tillämpa ISO 22000
    • Förstå och tillämpa ISO/TS 22002-1
    • Intern revision för ISO 22000/FSSC 22000
    • Förstå och tillämpa BRC Food
    • Intern revision för BRC Food
    • HACCP i praktiken
    • Fördjupning i HACCP
    • Hälsofaror i livsmedel
    • Märkning av livsmedel
    • VACCP och TACCP i praktiken
    • Riskhantering för teknik/underhåll
    • Förstå och tillämpa ISO 14001
    • Förstå och tillämpa IP Livsmedel
    • Fördjupning för interna revisorer
  • Anpassade utbildningar
  • Konsulttjänster
    • Livsmedelssäkerhet
    • Kvalitet
    • Förbättringsarbete och process
    • Miljö
    • Märkningsgranskning
  • Revisioner
H  Vad är ...
  • ... FSSC 22000?
  • ... ISO?
  • ... GFSI?
  • ... BRC?
  • ... IFS?
  • ... ISO/TS 22002?
  • ... livsmedelslagen?
  • ... ISO 22000?
  • ... HACCP?
  • ... ISO 28000?

Fördjupning i HACCP

Det finns inget fastställt datum för denna kurs. Vi hänvisar till motsvarande utbildning live online. Klicka här.

Att livsmedel alltid ska vara säkra för konsumtion, är självklart för såväl kunderoch konsumenter som för myndigheter. Misslyckas man som företag med att uppfylla denna självklarhet, kan det få ödesdigra konsekvenser för både konsument och det egna företaget. HACCP är den metodik som används för att hantera risker för livsmedelssäkerheten och det är ett grundelement i de olika standarderna för livsmedelsbranschen, t.ex. ISO 22000, FSSC 22000, BRC Food och IFS Food. För att bli det effektiva verktyget för att hantera riskerna för livsmedelssäkerheten, gäller det att HACCP-metodiken tillämpas på rätt sätt och av kompetenta personer. På denna kurs får du lära dig hur ett HACCP-system skapas, organiseras, leds, följs upp och utvecklas.

"Kursen gav mig väldigt bra tips för hur vi kan förbättra vårt HACCP-system. Jag fick bättre förståelse för betydelsen av övervakning samt en fördjupning i verifiering och validering. Vi fick användbara exempel/mallar samt praktiska metoder som man kan anpassa till sitt specifika fall. Utbildaren är mycket engagerad, trevlig och dynamisk och bidrar till en öppen diskussion."

Cyndi Sabag Kvalitetskoordinator - Norrmejerier
Anmäl dig

Datum & ort

Ej fastställt

Pris

12400 kr exkl. moms

I priset ingår kursdokumentation, kaffe/te, smörgås och lunch.

Erbjudande!
Gå 3 betala för 2!

Anmälningsformulär

Error message

Du kommer att få en bekräftelse inom 2 arbetsdagar efter att anmälan kommit till Bergström & Hellqvist AB


Målgrupp

Kursen vänder sig i första hand till dig som är ledare för HACCP-grupp eller livsmedelssäkerhetsgrupp, eller andra personer med en nyckelfunktion i arbetet med HACCP.

Syfte
Kursen ska ge en fördjupad kunskap om HACCP och utveckla förmågan att tillämpa HACCP-metodikens delar.

Innehåll
- Centrala begrepp i HACCP
- HACCP enligt Codex Alimentarius och i olika standarder
- Livsmedelsburna hälsofaror och deras effekter
- Grundförutsättningar som stödjer HACCP-systemet
- Faroanalys med rätt fokus och faktaunderlag
- Metoder för riskbedömning
- Styrande åtgärder för att hantera faror
- Metoder för att identifiera kritiska styrpunkter, CCP
- Metoder för övervakning och styrning av CCP
- Hantering av avvikelser i CCP
- Validering – syfte, innebörd och arbetssätt
- Verifiering – syfte, innebörd och arbetssätt
- Att skapa ett levande HACCP-system
- HACCP-gruppens uppgift och roll
- Arbetssätt och underlag för utveckling av HACCP-systemet
- Att organisera och leda arbetet med HACCP
- Intern och extern kommunikation relaterat till HACCP

Utbildningen har ett varierat upplägg, där föreläsningspass varvas med övningar och diskussioner.

Kursen omfattar 2 dagar. 

Kursledare
Kursen leds av konsulter som har flera års erfarenhet av arbete med livsmedelssäkerhet och HACCP i livsmedelsföretag.

Anmälan och frågor
Kontakta Bergström & Hellqvist AB på info@bergstrom-hellqvist.com eller telefon 018-30 08 70.
Anmäl dig

Datum & ort

Ej fastställt

Pris

12400 kr exkl. moms

I priset ingår kursdokumentation, kaffe/te, smörgås och lunch.

Erbjudande!
Gå 3 betala för 2!

Fördjupning i HACCP

Anmälningsformulär

Error message

Du kommer att få en bekräftelse inom 2 arbetsdagar efter att anmälan kommit till Bergström & Hellqvist AB

Om oss

  • Om företaget
  • Team Bergström & Hellqvist
  • Integritetspolicy
  • Vårt synsätt

Följ oss

  • Följ oss
  • LinkedIn
  • Facebook
  • Twitter
  • My Newsdesk
  • Matsäkerhetspodden

Kontakt

info@bergstrom-hellqvist.com
018-30 08 70
Bergström & Hellqvist AB
Box 1969
751 49  UPPSALA


© 2008 - 2023 Bergström & Hellqvist AB